• Pureed Broccoli Soup.

    Πατατόσουπα με τρούφα

    ΥΛΙΚΑ 250 gr ψιλοκομμένο πράσο, 450 gr πατάτες, 2 ½ κούπες (600 ml) φυτικό βούτυρο, 80 gr φρέσκια τρούφα, αλάτι, πιπέρι, 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, crème fraîche , ελαιόλαδο, λάδι τρούφας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζουμε το πράσο σε ελαιόλαδο. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τσιγαρίζουμε μαζί με το πράσο. Προσθέτουμε το θυμάρι και

  • strapatsada

    Στραπατσάδα με μαύρη τρούφα

    ΥΛΙΚΑ 30 gr τριμμένη μαύρη τρούφα, 6 αυγά, ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ⃰ δοκιμάστε να έχετε αποθηκεύσει τα ωμά αυγά μαζί με την τρούφα σε ένα τάπερ στο ψυγείο πριν τα χρησιμοποιήσετε ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε μία κουτ. της σούπας νερό. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι.

  • TRUFFLE-2

    Ριζότο με τρούφα

    ΥΛΙΚΑ 1 φρέσκια τρούφα, 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), 4 κούπες ρύζι για ριζότο, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο, 3 ¾ κούπες ζωμό κρέατος, ¾ κούπες τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε

  • tagliatelle7

    ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ

    Τι χρειαζόμαστε:  250 γρ ζυμαρικά  50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι  30 γρ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο  10 γρ βούτυρο  1 φλιτζανάκι ξηρό κόκκινο κρασί  μαύρη τρούφα  αλάτι  πιπέρι Πώς το κάνουμε: 1. Σε μία κατσαρόλα βάλτε τα κρεμμυδάκια να ροδίσουν στο ελαιόλαδο με ένα κομματάκι τρούφα, προσπαθώντας να πετύχετε ένα ελαφρύ και